پختن تخممرغ در مایکروویو نیازمند رعایت نکات ایمنی خاصی است تا از ترکیدن و سوختگی جلوگیری شود. آب موجود در تخممرغ با امواج مایکروویو به سرعت بخار شده و افزایش فشار درون پوسته یا زرده میتواند منجر به انفجار شود. این انفجار هم در داخل دستگاه و هم پس از خروج آن، با خطر سوختگی همراه است.
به گزارش مگزین و به نقل از خبر آنلاین، پختن تخممرغ در مایکروویو، اگرچه امکانپذیر است، اما مستلزم رعایت دقیق نکات ایمنی برای جلوگیری از حوادث ناگوار است. دلیل اصلی این احتیاط، وجود مقدار قابل توجه آب در تخممرغ است که در اثر حرارت امواج مایکروویو به سرعت به بخار تبدیل میشود. این بخار در صورت محبوس شدن در پوسته، غشای تخممرغ یا زرده، باعث افزایش فشار و در نهایت ترکیدن آن میشود. این اتفاق میتواند هم در داخل دستگاه رخ دهد و هم پس از بیرون آوردن تخممرغ، هنگام لمس یا برش آن، که میتواند منجر به پاشیدن مواد داغ و سوختگی دست، صورت یا چشم شود.
موارد پرخطر و ممنوعیتها
هرگز نباید تخممرغ کامل را همراه با پوسته داخل مایکروویو قرار داد، حتی اگر در کاسهای حاوی آب باشد. همچنین، گرم کردن مجدد تخممرغهای آبپز از قبل پختهشده در مایکروویو توصیه نمیشود، زیرا ممکن است هنگام سوراخ کردن یا برش دادن، ناگهان منفجر شوند. خطرناکترین موارد شامل تخممرغهای با پوسته، تخممرغ آبپز، تخممرغ عسلی و تخممرغ نیمرو هستند که بدون رعایت نکات ایمنی دوباره گرم میشوند. در تخممرغ آبپز، ساختار داخلی گرما را حفظ کرده و بخار ممکن است محبوس شود. در تخممرغ نیمرو نیز زرده مانند یک محفظه بسته عمل میکند و در صورت عدم سوراخ شدن، احتمال ترکیدن آن وجود دارد.
استفاده از ظروف کاملاً دربسته نیز خطر را تشدید میکند. ظروف پلاستیکی، شیشهای یا هر ظرفی که درِ آن چفتشونده باشد، میتواند باعث ایجاد فشار بیش از حد شود. همچنین، استفاده از ظروف فلزی، فویل آلومینیومی یا ظروفی که برای استفاده در مایکروویو مناسب نیستند، اکیداً ممنوع است.
روش صحیح پخت تخممرغ در مایکروویو
برای پخت ایمن تخممرغ در مایکروویو، رعایت مراحل زیر ضروری است:
* **هرگز تخممرغ کامل را با پوسته داخل مایکروویو نپزید.**
* از یک ظرف کوچک و مناسب برای مایکروویو استفاده کنید.
* **زرده تخممرغ را با نوک چاقو یا چنگال سوراخ کنید.**
* روی ظرف را با یک بشقاب یا درپوشی که کاملاً کیپ نباشد، بپوشانید تا از پاشیدن مواد جلوگیری شود.
* برای تهیه تخممرغ همزده، تخممرغ را با کمی شیر یا آب مخلوط کرده، برای مدت کوتاه در مایکروویو قرار دهید، هم بزنید و دوباره برای چند ثانیه گرم کنید.
* پس از پایان پخت، **کمی صبر کنید** تا حرارت در ظرف پخش شود و سپس با احتیاط درب آن را باز کنید.
هنگام باز کردن ظرف، صورت خود را از آن دور نگه دارید و اجازه دهید غذا کمی سرد شود. اگر تخممرغ باد کرد، صدای ترکیدن داد یا تحت فشار به نظر رسید، پخت را متوقف کرده و پیش از دست زدن به آن، صبر کنید.
این احتیاطها نه تنها برای تخممرغ، بلکه برای مواد غذایی دیگری مانند سیبزمینی کامل، شاهبلوط، گوجهفرنگی، سیب، سوسیس، میوههای با پوست ضخیم و غذاهایی که در ظروف دربسته قرار دارند و ممکن است در مایکروویو منفجر شوند نیز صدق میکند.
منبع: khabaronline.ir – کد خبر: 2262877
